Zencefil | Ginger | Dumbir

Zencefil Toz

Familyası: Zinziberaceae

İlmi Adı: Zingiber officinalis

Fransızca: Gingembre
İngilizce: Ginger
Almanca: Ingwer

Kullanılan Kısmı: Kökü (toz haline getirerek)

Kullanılışı: Yarım litre suda 5 gr. zencefil hafif ateşte kaynatılır, sıvı yarıya inince ateşten çekilir, ılınması beklenir, süzülür. Yemeklerden 15 dakika evvel içilir, iştahsızlık varsa bal katılabilir.

Mutfakta Kullanılışı: Mantar soslarında, buğulama balıkta tuz yerine bir miktar atılabilir. Ayrıca unlu, yumurtalı beyaz soslarda bir çay kaşığının yarısı ilave edilir. Özel bir tadı vardır. Bazı etli dolmalara konulur, ızgara etlere pişmeden önce serpilir. Tatlılara ve bazı kuru pastalara, kurabiyelere konulur. Sahlep piştikten sonra tarçın ile beraber üzerine dökülür. Çorbalara, patates, sosis, çeşitli dolmalar ızgara etler söğüş pilav her türlü beyaz peynire çeşitli sebzelere meyve salatasına çeşitli pastalara keklere katılır. Özellikle kuru fasulyede hazmı kolaylaştırmak için kullanılır. Ihlamurla karıştırıldığında soğuk algınlığının ve öksürüğün en iyi ilacıdır.

Estetik Açıdan: Yeri yoktur.

Ek Bilgi: Ünlü İbn-i Sina’ya (Avicenne) göre zencefil afrodizyaktır. Çin hekimliği zencefili yemek zehirlenmesinde, mide ve dalak rahatsızlıklarında kullanır. Hintlilerin “curry ” adlı baharat karışımında yer alır.

Besin Değeri:

1 gr zencefilin besin içeriği;

• 3,75 kalori
• 86,25 mg protein
• 63,75 mg yağ
• 1 mg kalsiyum
• 723,75 mg karbonhidrat
• 1,5 mg fosfor
• 0,5 meg thiamine
• 1,31 meg riboflavin
• 1,25 units vitamin A

• Ürünlerimiz yetiştiği yörelerden özenle seçilerek KF GROUP kalitesinde otomatik makinalarda el değmeden hazırlanmıştır.
• Lütfen güneş ışığından ve rutubetten uzak tutunuz.
• Raf Ömrü : Kuru ve hijyenik koşullarda üretimden itibaren 2 yıldır