Ezine Peynirim (auftretend unter der Marke Ezine Yükseloğulları Süt Ürünleri) ist ein traditionsreicher Spezialist für Milch- und Käsespezialitäten aus der Region Çanakkale in der Türkei. Die Entstehung des Unternehmens geht auf das Jahr 1953 zurück, als Unternehmensgründer Mahir Yüksel mit der handwerklichen Herstellung von gereiftem Kaschar-Käse (Eski Kaşar) den Grundstein für den Lebensmittelbetrieb legte. Mit steigender Beliebtheit von regionalem Weißkäse und noch vor der formalen Etablierung von Ezine-Käse als geschützte Herkunftsmarke erweiterte der Betrieb seine Produktion auf den traditionellen Ezine-Käse, hergestellt im bewährten Verschnittverfahren (Paçal) aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch. Mit einer mehr als 65-jährigen Firmengeschichte beliefert der Betrieb eigene Feinkostgeschäfte sowie Kunden im gesamten Bundesgebiet über digitale Bestellwege.
### Handwerkliche Tradition und Charakteristik des Ezine-Käses
Das charakteristische Aroma des echten Ezine-Käses beruht auf der natürlichen Flora und Weidewirtschaft der Hügel um Ezine in Çanakkale. Yükseloğulları setzt auf ein traditionelles Mischungsverhältnis aus frischer Schafmilch, Ziegenmilch und Kuhmilch, um den typischen vollmundigen und leicht cremigen Geschmack zu gewährleisten. Beginnend bei den Wurzeln der Kaschar-Reifung wurde das herstellungstechnische Wissen kontinuierlich verfeinert. Die gereiften Käsesorten zeichnen sich durch ihre schnittfeste Beschaffenheit und feine Säurenote aus, wodurch sie sowohl als klassischer Frühstückskäse als auch in warmen Speisen und Salaten geschätzt werden.
### Produktübersicht
Das Produktsortiment des Unternehmens deckt verschiedene Milchanteile und Reifegrade ab:
• Klassischer Ezine-Käse: Traditioneller regionaler Weißkäse aus gemischter Milch, erhältlich in 69 verschiedenen Produktvarianten und Gebindegrößen.
• Ezine-Ziegenkäse: Leichter bekömmliche Käsespezialitäten mit dem typisch feinen Ziegenmilcharoma, angeboten in 5 unterschiedlichen Ausführungen.
• Ezine-Schafkäse: Aromatisch dichter und vollmundiger Weißkäse aus naturbelassener Schafmilch, strukturiert in 6 spezifischen Produktvarianten.
• Kaschar-Käse: Bezugnehmend auf die historische Erstproduktion des Unternehmens im Jahr 1953, erhältlich in 4 differenzierten Produktoptionen.
• Feinkost-Sortiment: Ergänzende Molkereierzeugnisse und Delikatessen, die exklusiv für die firmeneigenen Fachgeschäfte bereitgestellt werden.
### Vertriebswege und Direktbezug
Verbraucher können die Erzeugnisse von Ezine Peynirim direkt vor Ort im Ladengeschäft am Ali Saim Kayaalp Boulevard im Stadtteil Camikebir in Ezine (Çanakkale) erwerben. Darüber hinaus dient die Internetpräsenz ezinepeynirim.com als zentrale Anlaufstelle für Wissenswertes über Herstellung, Inhaltsstoffe und Geschichte des Ezine-Käses. Über den integrierten Online-Shop können Kunden die regionalen Produkte bequem bestellen und dabei flexible Zahlungsarten wie die Bezahlung bei Lieferung in Anspruch nehmen.