Stikkenöfen | Energieeffiziente industrielle Backtechnik

Unser neu entwickelter Wärmetauscher nutzt die im Brennraum entstehende Wärme effizienter als herkömmliche Systeme. Dadurch wird eine gleichmäßigere Backleistung bei geringerem Energieverbrauch ermöglicht. Das Ergebnis ist ein zuverlässiger Backprozess mit konstanten Backergebnissen und einem wirtschaftlichen Energieeinsatz.

Die integrierte vertikale Plattendampfeinheit versorgt sämtliche Bereiche des Stikkenwagens mit ausreichend Feuchtigkeit. Dies unterstützt den Backprozess und trägt zu einem gleichmäßigen Backergebnis bei.

Unsere Stikkenöfen sind mit einem seitlich angeordneten Brenner ausgestattet und eignen sich besonders für Bäckereien und Konditoreien mit langen, schmalen Räumlichkeiten. Dank ihrer besonders kompakten Bauweise lassen sie sich auch dort aufstellen, wo nur begrenzte Stellfläche zur Verfügung steht.

Der Brennraum besteht aus speziellem, hitzebeständigem Edelstahl der Güte AISI 321 S, der Temperaturen von über 1.000 °C standhält. Auch die Frontplatten und sämtliche Außenverkleidungen sind vollständig aus Edelstahl gefertigt. Das Material bietet eine hohe Korrosionsbeständigkeit und trägt dazu bei, dass die Oberflächen nicht so leicht rosten oder sich durch Hitze verfärben.

In den Ofentüren integrierte Halogenlampen sorgen für eine hervorragende Ausleuchtung des Backraums. Dadurch lässt sich der Backvorgang gut überwachen. Die Lampen können von der Außenseite der Tür aus gewechselt werden, was Wartungsarbeiten erleichtert.

Installations- und Wartungsempfehlung: Für alle Ofenmodelle wird dringend empfohlen, die Wasserzufuhr mit einer Wasserenthärtungsanlage auszustatten. Diese reduziert Kalkablagerungen und unterstützt die zuverlässige Funktion sowie die langfristige Leistungsfähigkeit des Dampfsystems.