Kastamonu’nun zengin mutfak mirasını temsil eden Canlı Pastırmacı Fatih, 1923 yılından bu yana et ürünleri alanında faaliyet göstermektedir. Dört nesildir aktarılan köklü bilgi birikimi ve tecrübeyle üretim yapan işletme, geleneksel yöntemleri koruyarak hazırladığı et mamullerini lezzet severlere ulaştırmaktadır.
Üretim Faaliyetleri ve Tesis Özellikleri
İşletmenin imalat süreçleri, Kastamonu’da Ilgaz Dağı eteklerinde konumlanan tesislerinde yürütülmektedir. Doğal iklim koşullarının avantajından faydalanılan üretim aşamalarında hijyen standartlarına büyük önem verilmektedir. Tüm hazırlık ve üretim safhaları, gıda güvenliğini sağlamak amacıyla veteriner kontrolü altında gerçekleştirilmektedir. Bölgeye özgü yöntemlerle işlenen etler, geleneksel kurutma ve baharatlama teknikleriyle kendine has kıvama ve aromaya kavuşturulmaktadır.
Ürün Grupları
Canlı Pastırmacı Fatih bünyesinde üretilen ve satışa sunulan başlıca lezzetler şu şekilde sıralanmaktadır:
• Kastamonu pastırması: Bölgenin kendine has usulleriyle hazırlanan, usta ellerce dilimlenen ve gurmeler tarafından tam not alan geleneksel pastırma çeşitleri.
• Geleneksel sucuk: Özel baharat harmanları ve kaliteli etlerin bir araya getirilmesiyle imal edilen sucuklar.
• Çemen: Pastırma yapımında ve kahvaltılarda tercih edilen zengin baharatlı özel çemen karışımları.
• Kastamonu yöresel ürünleri: Şehrin kendine has kültürel zenginliğini yansıtan çeşitli yöresel gıda ürünleri.
Satış ve Dağıtım Ağı
Ürünlerini doğrudan tüketicilere sunmanın yanı sıra toptan satış imkânı da sağlayan işletme, Kastamonu lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmaktadır. Üretilen pastırma, sucuk, çemen ve tedarik edilen yöresel ürünler, Türkiye’nin her noktasına kargo aracılığıyla güvenli bir şekilde sevk edilmektedir.
Etiketler: pastırma, sucuk, çemen, kastamonu pastırması, geleneksel pastırma, et ürünleri, yöresel ürünler, toptan pastırma, şarküteri
