Fibema & Nilscan | Endüstriyel Mutfak ve Soğutma Ekipmanları

Gastronomi sektöründe faaliyet gösteren işletmeler için profesyonel mutfak ve soğutma donanımları, operasyonel sürekliliğin ve gıda güvenliğinin temel taşını oluşturur. Fibema & Nilscan Aps, Danimarka merkezli operasyonlarıyla restoranlar, pizzacılar, kafeler, pastaneler, oteller ve catering kuruluşları için kapsamlı endüstriyel mutfak çözümleri sunmaktadır. Geniş bir ithalat ve ihracat ağına sahip olan işletme, hazırlıktan pişirmeye, profesyonel soğutmadan bulaşıkhane ve paslanmaz çelik mobilyalara kadar uzanan zengin bir ekipman yelpazesini ticari kullanıcılara ulaştırmaktadır.

### Pişirme ve Fırın Grubu

İşletmenin ürün gamı, farklı kapasite ve enerji altyapılarına uyum sağlayacak şekilde yapılandırılmıştır. Endüstriyel mutfakların kalbini oluşturan pişirme sistemleri hem elektrikli hem de gazlı alternatiflerle sunulmaktadır:

• Konveksiyonel ve kombi fırınlar: Zanussi Magistar DI gibi yüksek performanslı buharlı modeller, fırın tepsisi ve GN küvet uyumlu seçenekleriyle hem LPG (tüp gaz) hem de doğalgaz bağlantılarına uygundur.
• Modüler pişirme serileri: 600, 700 ve 900 modüler seriler dahilinde sunulan elektrikli ve gazlı endüstriyel ocaklar, fırınlı kuzineler ve indüksiyonlu ocaklar.
• Kızartma ve ızgara sistemleri: 300, 600 ve 700 serisi elektrikli veya gazlı fritözler, basınçlı fritözler, düz veya oluklu döküm ızgara/pleytler ile lavataşlı ve sulu ızgara sistemleri.
• Özel pişirme üniteleri: Devrilir tavalar ve kaynatma tencereleri, makarna haşlama tezgahları, tandoor fırınlar, wok ocakları ve çok amaçlı pişiriciler (multisteger).

### Pizzeria ve Fırıncılık Donanımları

Özellikle pizzacı ve unlu mamul üreticilerine yönelik donanımlarda uluslararası alanda tanınan markaların teknolojilerine yer verilmektedir. PizzaMaster ve Sveba Dahlen (Classic, Beyond Black ve P Serisi) taş tabanlı pizza fırınları, tünel fırınlar ile elektrikli ve gazlı pizza fırını alternatifleri sunulmaktadır. Hamur hazırlık aşamaları için tek veya çift hızlı, sabit ya da sökülebilir kazanlı spiral mikserler, hamur yuvarlama ve porsiyonlama makineleri, hamur açma merdaneleri ve mekanik pizza presleri temin edilmektedir. Ayrıca döner ve gyros ocakları, elektrikli döner bıçakları ve yedek parçaları da portföyde yer almaktadır.

### Endüstriyel Soğutma ve Dondurucu Sistemleri

Gıda muhafazasının kritik gereksinimlerine yanıt veren soğutma portföyü, Combisteel, Ecofrost, Gram, Maxima, Zanussi ve Tefcold gibi lider üreticilerin ekipmanlarını içerir:

• Depolama ve teşhir dolapları: Tek, çift, üç ve dört cam kapılı içecek ve teşhir buzdolapları, statik veya fanlı dik derin dondurucular, süpermarket tipi yatay dondurucular ve şok dondurucular (blæstkøler/chiller).
• Tezgah tipi soğutucular: GN küvet uyumlu çekmeceli ve kapılı soğutmalı tezgahlar, dondurucu tezgahlar, salad bar ve sandviç hazırlık tezgahları (saladette) ile granit tablalı pizzacı hazırlık tezgahları.
• Modüler soğuk hava depoları ve üniteleri: 80 mm ve 120 mm panel kalınlıklarında, 2010 mm veya 2200 mm yükseklik seçeneklerine sahip soğuk ve donmuş muhafaza odaları; tavan ve duvar tipi monoblok ya da split soğutma grupları ile uyumlu raf sistemleri.
• İçecek ve bar soğutucuları: Arka bar şişe soğutucuları, fıçı soğutma dolapları, tek ve çift bölgeli şarap saklama dolapları, buz küpü ve kırık/kar buz makineleri ile meyve suyu ve granita (slush) makineleri.
• Özel teşhir vitrinleri: Dondurma reyonları, et olgunlaştırma (dry age) dolapları, suşi/tapas vitrinleri ve camlı veya paslanmaz kapaklı set üstü GN soğutma vitrinleri.

### Bulaşıkhane ve Hijyen Sistemleri

Ticari mutfakların hijyen süreçleri için tezgah altı bardak ve tabak yıkama makineleri, giyotin tip kapaklı bulaşık makineleri, yüksek kapasiteli tünel tipi yıkama sistemleri ve kazan yıkama ekipmanları sunulmaktadır. Bulaşıkhane alanlarının verimliliğini tamamlayan ön yıkama duş spreyleri, fotoselli bataryalar, yağ ayırıcılar (seperatörler), çatal-bıçak ve bardak parlatma makineleri ile özel evyeli paslanmaz çelik giriş-çıkış tezgahları da temin edilmektedir.

### Paslanmaz Çelik Mutfak Nötr Donanımları ve Havalandırma

Mutfak yerleşiminde çalışma alanlarının ergonomisini sağlayan paslanmaz çelik mobilya grubu, 600 mm ve 700 mm derinliklerde üretilmiş alt raflı veya rafsız çalışma tezgahlarını, sürmeli kapaklı veya çekmeceli dolaplı çalışma masalarını, köşe dolaplarını ve duvar raflarını kapsamaktadır. Hazırlık ve taşıma aşamaları için servis arabaları, GN küvet taşıma arabaları, tabak kasetleri ve istifleme rafları mevcuttur. Mutfak içi iklimlendirme ve duman tahliyesi için ise farklı derinliklerde (700 mm, 950 mm, 1100 mm) motorlu veya motorsuz davlumbazlar, hız anahtarları, kanal tipi fanlar ve havalandırma filtreleri sağlanmaktadır.

### Hazırlık Makineleri, Küçük Ekipmanlar ve Servis Gereçleri

Fibema & Nilscan Aps, ağır hizmet tipi makinelerin yanı sıra mutfak operasyonlarını hızlandıran sebze doğrama makineleri, et kıyma makineleri, dilimleme makineleri, daldırma tipi el blenderları, vakum paketleme makineleri, masaüstü fritözler ve ızgaraları da ürün gamında bulundurur. Ayrıca gastronorm küvetler (çelik, polikarbonat, polipropilen), şef bıçakları, tencereler, döküm tavalar, fırın ve pizza tepsileri, porselen ve melamin servis tabakları ile masaüstü servis gereçleri eksiksiz bir şekilde kullanıcılara sunulmaktadır. Şirket, Danimarka genelinde hızlı teslimat, güvenli ödeme altyapısı, 30 günlük iade olanağı ve uzman satış desteği ile gastronomi işletmelerine profesyonel hizmet vermektedir.

Etiketler: endüstriyel mutfak ekipmanları, endüstriyel soğutucular, endüstriyel fırın, pizza fırınları, soğuk hava deposu, konveksiyonel fırın, paslanmaz çelik tezgah, giyotin bulaşık makinesi, şok dondurucu, saladette, buz makineleri, gastronom küvet, sanayi tipi ocak, hamur yoğurma makinesi, endüstriyel davlumbaz, bar ekipmanları, et olgunlaştırma dolabı, profesyonel mutfak gereçleri